Отравление пищевыми продуктами могут быть как микробного, так и немикробного происхождения. Отравления, вызванные возбудителями, иначе называются кишечными инфекциями и в свою очередь разделяются на бактериальные и вирусные, а также паразитарные (амебная дизентерия, лямблиоз). В последнее время нас все чаще атакуют вирусные инфекции. У всех на слуху ротавирус, но кроме него желудочно-кишечные расстройства характерны для энтеровируса, аденовируса, коронавируса, астровируса, кальцивируса, гриппа.
Если рвота, понос развились через 4-6-8 часов после употребления подозрительной или недоброкачественной пищи, то такое отравление как правило обусловлено действием бактериальных токсинов. Эти токсины образуют бактерии, размножающиеся в продуктах, которые несколько часов находятся при комнатной температуре. Как правило, это жирные мясные, молочные и яичные продукты. Однако все чаще случаются отравления после употребления непромытых сырых овощей и фруктов. Итак, при небольшом (до 6 часов) инкубационном периоде, антибиотики и кишечные антисептики принимать не рекомендуется, отравление проходит само, необходимо восполнение организма жидкостью и солями, также возможно лечение сорбентами (полисорб, активированный уголь) .
Вирусные инфекции отличаются групповой заболеваемостью, легкими признаками ринита, покраснением слизистой глотки, увеличением шейных лимфоузлов. Инкубационный период составляет 6-12 часов. При вирусных диареях также антибиотики не применяются, они при действии на пораженную уже вирусом слизистую кишечника часто вызывают дисбактероз. Помощь при вирусных гастроэнтеритах заключается в закрепляющей диете, восполнении жидкости и солей, приеме сорбентов и пищеварительных ферментов.
Пищевые отравления хорошо поддаются лечению лекарственными растениями в домашних условиях. Об этом у нас отдельная статья.
