Прием пищи для организма представляет собой дополнительную и ощутимую нагрузку на сердце. Если сердечный больной употребляет большие порции и избыток еды, такая нагрузка может даже спровоцировать сердечный приступ – стенокардии или аритмии. Потому диете при болезнях сердца нужно отводить большую роль и обязательно обеспечить правильную диету как основание для других способов лечения.
Основой пищевого рациона является стол с низким содержанием продуктов, богатых холестерином. Это диета противоатеросклеротическая №10. Она многим хорошо известна и сводится к всевозможному ограничению молочных и животных жиров с увеличением в пищевом рационе количества растительных жиров, рыбы, овощей и фруктов, лучше в сыром виде.
Животные жиры кроме атеросклерогенного действия имеют свойство повышать свертываемость крови. Однако при болезнях сердца с сердечной недостаточностью имеет смысл уменьшить количество пищи в обЪеме, фактически пищи должно быть как можно меньше, а значит, она должна быть довольно калорийной и богатой белками. Поэтому жиры полностью исключать нельзя, но большую часть их должны составлять растительные жиры и жирная рыба, можно субпродукты.
Ограничение поваренной соли и воды всегда было одним из важных особенностей диеты при заболеваниях сердца, а также в рационе должны присутствовать мочегонные продукты. Это яблоки(лучше зеленые, Антоновка считается лучшим сортом для сердца), другие фрукты , овощи семейства тыквенных, петрушка и сельдерей.
Очень полезно присутствие в рационе продуктов, богатых калием, — таких как изюм, курага, чернослив, абрикосы, бананы, чай.
Присутствие в рационе большого количества рыбы и морепродуктов приводит к снижению частоты сердечных приступов. Однако прием лекарственных препаратов с содержанием рыбьего жира и омега-3-жирных кислот к такому результату не приводило. Также присутствие в пище чеснока оказывает благотворное влияние на сердце и, по некоторым российским исследованиям, чеснок снижал холестерин крови. Изготовлены препараты чеснока, но от них такого эффекта добиться не удалось.
Для улучшения сердечной деятельности особенно важны разгрузочные дни.
При составлении рациона для больных с сердечной недостаточностью имеет большое значение предупреждение метеоризма. Поэтому введение большого количества разнообразной клетчатки в составе овощей и фруктов не всегда оправдано. Поэтому нужно ограничивать употребление картофеля, ржаного хлеба, сдобной выпечки, капусты, бобовых и сладких блюд.
Насчет углеводов – их однозначно нужно ограничивать, так как они основной фактор набирания лишнего веса, углеводы задерживают жидкость в организме, что очень отрицательно сказывается на сердечной деятельности. При болезнях сердца можно было бы настоятельно рекомендовать похудеть, ведь физическая нагрузка у таких больных невозможна.
При гипертонической болезни в диете важно ограничение поваренной соли, сахара, желательно большое количество богатых клетчаткой овощей и фруктов, йод-содержащих и богатых магнием продуктов.